試合後(疲労回復)

豚の角煮

免疫力を上げるのに欠かせない肉類は良質のタンパク質が免疫細胞の働きを良くしてくれます。
免疫細胞の強化にはビタミンやミネラルも大事ですので小鉢でたっぷりのお野菜を摂って下さい。

材料(4人分)

材料
分量
豚バラ肉
800g
★ネギの青い部分
1本分
★スライスショウガ
1かけ分
●濃口しょうゆ
70ml
●酒
100ml
●みりん
40ml
●砂糖
大さじ2
●水
250ml
ニンジン、タマネギ、レンコン
各適量
付け合わせ(チンゲン菜など)
適量
練りからし(好みで)
適量

作り方

1

豚バラ肉を下ゆでする。豚バラ肉を圧力鍋に入れ、★とかぶるくらいの水を入れ、ふたをして強火にかける。圧がかかったら弱火にし、10分加圧する(しっかり下ゆでをすることで柔らかく仕上がります)。

2

ニンジン、レンコンは一口大に切る。タマネギはくし形切りにする。

3

付け合わせのチンゲン菜などは、塩とゴマ油入りの湯でサッとゆでる。

4

下ゆでした豚バラ肉をザルに出し、ゆで汁は捨てる。

5

圧力鍋をさっと洗い、豚肉とニンジン、レンコン、●の材料を入れて強火にかける。圧がかかったら弱火で10分加圧する。

6

安全弁が下がるまでそのまま待ち、ふたが開くようになったらタマネギを入れ、強火で煮汁を豚肉にかけながら煮からめる。

7

豚肉と根菜、煮汁を付け合わせとともに盛り付ける。

コツ・ポイント

おススメの圧力鍋はこちらです。

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