その他

市販のルーは不使用のドライカレー

下ごしらえ
約5分
調理時間
30分

材料(4人分)

材料
分量
合い挽き肉
300g
塩コショウ 
適量
玉ねぎ 
1つ
舞茸 
1パック
摺り下ろし生姜 
1かけ分
摺り下ろしニンニク 
1片
オリーブ油 
大さじ1
ガラムマサラ 、クミン(ホール) 、パプリカパウダー 、コリアンダーパウダー、 ナツメグ
各小さじ1/2ずつ
ソース 
大さじ1
ケチャップ 
大さじ2
醤油 
小さじ1
コンソメ
小さじ1
ローリエ
1枚
1こ

作り方

1

玉ねぎは繊維に逆らって薄切り。舞茸は細く手で割く。

2

ひき肉は塩コショウをする。

3

鍋にオリーブ油を入れて、生姜、ニンニク、クミンを入れて弱火にかける。

4

香りが出たら中火にしてひき肉を炒め、玉ねぎ、舞茸を加える。

5

野菜が炒まったら、スパイスとコンソメ、ソース、ケチャップ、醤油を入れて全体を混ぜる。

6

水分が出ていれば、ローリエを入れそのまま蓋をして野菜の水分で蒸す。
⭐︎私は無水鍋を使用しています。ない場合は、ぴったり蓋の閉まる鍋か、かさの半分位になるよう水を追加してください。

7

沸騰したら味見をして、薄かったらソース、ケチャップ、醤油、塩で調整。

8

最後にローリエを取り出すし、ごはんの上に盛り付け、卵黄を乗せたら完成。

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