試合後(疲労回復)

大根葉の味噌炒め

補食のおにぎり、中身で悩みませんか。
普段は捨ててしまいがちな大根葉を使っておにぎりの具を作って冷凍しておくと便利です。
炊き立てごはんに混ぜて握ればとってもおいしいおにぎりの完成です。

大根の葉はβカロテン・ビタミンC・ビタミンK、葉酸といったビタミンや、
カルシウム、カリウムなどのミネラルを含み緑黄色野菜に分類される栄養満点な
部位なのです。

捨ててしまってはもったいない。

こちらの味噌炒めはお味噌汁の具にもおすすめです。
大根の葉が手に入った時はぜひやってみてください。

材料

材料
分量
大根の葉
大根1本分(葉先の固いところは捨てる)
油揚げ
1枚
えのき
1/2パック
ごま油
大さじ1
醤油麹(または醤油)
小さじ2
味噌
小さじ2
砂糖(お好みで)
少々

作り方

1

大根葉はよく洗い、1cm幅くらいにザク切り、油揚げは粗みじん切り、えのきは巾1㎝程度に切ります。

2

大根の葉、油揚げ、えのきをごま油で炒めます。

3

野菜がしんなりしたら、醤油麹(または醤油)と味噌を入れて炒め味見をします。お好みで砂糖を加えて下さい。

コツ・ポイント

ザク切りにした大根の葉は、大きな ボウルなどに入れて良く洗います。
醤油を使用の際は少しレシピより少な目がおすすめです。

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