国産かぼちゃで作る濃厚かぼちゃプリン(粉ゼラチンで固めるタイプ)


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国産かぼちゃで作る濃厚かぼちゃプリン(粉ゼラチンで固めるタイプ)
かぼちゃは国産が甘くておいしいです。丸ごと買って余っちゃったかぼちゃもプリンにしたら、またおいしい。お砂糖はきび砂糖がおすすめです。
料理 スイーツ
分量
カップ
材料
  • 300 g弱 かぼちゃ 種が付いた状態の重さ。ここから種とワタを取り除きます。
  • 200 g 生クリーム 乳脂肪分45%~が濃厚でおすすめです。
  • 40 g きび砂糖 上白糖、グラニュー糖などでも可。濃厚な甘さはきび砂糖。
  • g 粉ゼラチン ゼラチンのメーカーによるので袋に表示の分量に合わせる。500g固めるのに必要な分量を用意。
料理 スイーツ
分量
カップ
材料
  • 300 g弱 かぼちゃ 種が付いた状態の重さ。ここから種とワタを取り除きます。
  • 200 g 生クリーム 乳脂肪分45%~が濃厚でおすすめです。
  • 40 g きび砂糖 上白糖、グラニュー糖などでも可。濃厚な甘さはきび砂糖。
  • g 粉ゼラチン ゼラチンのメーカーによるので袋に表示の分量に合わせる。500g固めるのに必要な分量を用意。
作り方
  1. ①粉ゼラチンを少量の水でふやかしておく。
  2. ②かぼちゃは種とワタを取り除き、よく洗ったら一口大にカットしてラップに包み、柔らかくなるまでチンするか、蒸して柔らかくする。(極力茹でるのではなく、チンか蒸す。)
  3. ここからかぼちゃが冷めないよう、急ぎます。 ③ボウルに熱いかぼちゃを入れてつぶす。(皮はつけたままでOK)ある程度潰れたら砂糖を入れてよく混ぜる。
  4. ④電子レンジで①の粉ゼラチンを液状にする。500W20秒程度。
  5. ⑤生クリームを入れて、ハンドブレンダーで滑らかにする。
  6. ⑥④を⑤のプリン液に入れて混ぜる。(プリン液が冷えていると、ゼラチンがすぐに固まってしまうので、ここまで急ぐ!)
  7. ⑦全体が混ざったら器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。 卵を使って、蒸して仕上げるプリンもおいしいけど、 粉ゼラチンのかぼちゃプリンも手軽でおいしいです。