2021年11月 丸鶏のローストチキンを焼くよ♪クリスマスレッスン開催しました!

11月のおうちごはんレッスンも無事に終了しました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました♪

11月はだいぶ早いのですがクリスマスレッスンを開講しました♪
12月も皆様にお会い出来るのを楽しみにしています。

ポルチーニ茸のピラフ入り。丸鶏のローストチキン♪

丸鶏、最近ではスーパーでもちらほら見かけるようになりました。

丸鶏について、下処理についてなどは
こちらに記載しています。
参考になれば嬉しいです。

丸鶏は「買ったことがありませ〜ん」
という生徒様が多かったのですが、

ローストチキン以外にも
参鶏湯も作れるようになるので、

一度下処理などを覚えてしまうと
良いかと思いましたので今月の食材として使用しました♪

下処理も作るのも、さほど手間ではないのに、
見た目のインパクトが大きいので、
ご家族にも絶対喜ばれるかと思います♪

今回のローストチキンでは、
炊飯器で炊いたポルチーニ茸のピラフを
丸鶏に入れて焼きました。

ピラフは炊飯器で作りましたが、
ピラフ意外には冷凍食品のチャーハンなどを
入れてアレンジしてくださった生徒様もいました。


肉の下味の塩の量や、
オリーブ油をかけて焼くこと、
ピラフを入れた後のお尻の閉じ方、
天板に乗せる向き、
かぼちゃやかぶなどお野菜を
同じ天板で焼くタイミングなどお話して、
あっという間に完成♡

切り分け方は友人でパーソナルスタイリストの
伊野佳代子さんが撮影してくれた動画を掲載しますので参考にみてください!

牛肉の赤ワイン煮込み

洋食レストランで良くお高いメニューにある牛肉の赤ワイン煮は自宅でも作れます。

牛ほほ肉がおすすめですが、牛もも肉、肩ロースなどでも作ることができます。

赤ワイン煮は圧力鍋で30分、
蓋を開けてから約10分コトコト煮ました。
圧力鍋の基本的な使い方、
圧力鍋は得意不得意があること、
などをお伝えしました。


圧力鍋は柔らかくすることは得意ですが、
味の染み込みは苦手なので、
蓋を開けてコトコトする時間が必要です。

圧力鍋煮ついては、こちらに記載しています。
大好きな調理器具である圧力鍋、
ぜひ特徴を知って使ってみてください。

愛用の圧力鍋はこちらです▼

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お肉の下味には塩こしょうも美味しいのですが、生徒様にいただいた調味料「マキシマム」を使ってもとっても美味しかったので、マキシマムを見つけたらぜひ使ってみてください。

マキシマムは私の祖父母宅がある宮崎の調味料とのこと。最近ではスーパーでも見かけるようになりました!

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クリチドライフルーツ

「クリチってなんですか?」
と良く聞かれました💦
クリームチーズ、のことでした!

クリームチーズとドライフルーツ&ナッツとラム酒を合わせてフランスパンやクラッカーといただきます。

ワインのおすすめおつまみでした♪

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使った器は陶芸家の内山亜矢子さんの陶磁器

今月のテーブルで使用しました器は神奈川県相模原市の藤野で作陶しています内山亜矢子さんの陶磁器です。

器はこちらからお買い物することができます。

https://www.creema.jp/c/uchi

薄くて軽いのですが、とても丈夫です。
洗いやすく、乾きやすいのも良いです。

何よりほっこりとしていて、
毎年クリスマスレッスンには内山さんのお皿を
使用しています。

Instagramもありますので、覗いてみてください。

https://instagram.com/uchi.yama.aya.ko?utm_medium=copy_link

12月のおうちごはんレッスンは

12月のおうちごはんレッスンは、
おせち料理とお雑煮を作ります。

定番の伊達巻きやなます以外に、
昆布巻き手作りなど6種類。

ご予約ご希望の方は
こちら▼までご連絡ください。
教室の公式LINEにつながります。

https://lin.ee/39NH9ag

たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています。

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おうちごはんレッスンを開催しています

ご家族のために作るおうちごはんのレッスンを開催。作り置きやお弁当作りにも役立つ工夫がいっぱいです。