料理家の選ぶおすすめ圧力鍋5選!

圧力鍋はお持ちですか?

豚肉 圧力鍋

 

開講して6年になる私の料理教室では
圧力鍋を使ったメニューのレッスンを
年に1度は開催しています。

 

最近では昨年秋と、今年に入ってからもまた
圧力鍋を使ったレッスンを
開催しました。

【開催報告】2020年10月 圧力鍋使い回しレッスンを開講しました

やはり圧力鍋を使うと、
「早い、おいしい、柔らかい」と人気で

「どちらの圧力鍋がおすすめですか?」と
聞かれることが多いので、

レッスンでは
「ピンからキリまで」の
ピンとキリにあたる圧力鍋を2つ使用して
レッスンを開催してみました。

 

 

ピンもキリも、どちらも良く吟味して
私の手元に来た圧力鍋なので
どちらを購入いただいても失敗はありません!

 

またその2種類だけではなく、今は手元にありませんが
今まで使用してきた圧力鍋と、
気になっている圧力鍋も含めて全部で5種をおすすめ順に
お伝えしていきます。

 

こちらの記事では

 

◆圧力鍋とは

◆圧力鍋をおすすめする理由

◆知っておきたい圧力鍋のデメリットと対処法

◆おすすめ圧力鍋BEST5

 

を、ご紹介します。

 

 

圧力鍋とは

 

 

圧力鍋とは圧力調整機能が付いた鍋のこと。
空気や液体が逃げないように密封した容器を加熱し、大気圧以上の圧力を加えて(加圧)、封入した液体の沸点を高めることで、

食材を通常より高い温度と圧力の下で、比較的短時間で調理することができる調理器具。

 

このように説明がありますが、
圧力調節が出来る『蓋』をしっかり閉めて使用し、
鍋の中を高圧にして調理をしていく鍋です。

 

通常よりも圧が高くかかるので、
固い骨、お肉の塊も短時間で柔らかくなるという
メリットがあり、

 

通常かかる時間の1/3の時間で調理が出来てしまう
魔法の鍋と言われています。

 

 

圧力鍋をおすすめする理由

 

圧力鍋をおすすめする理由はメリットといっても
過言ではないこちらの理由です。

 

●具材がやわらかくなる

●短時間で調理出来る

 

という点。

 

それだけではありません。
まだあります。

 

 

●別に圧力かけなくても
お鍋として使える

●大きいのでパスタ鍋として
いろいろな麺を茹でるのに使える

●蒸し器にもなる

●しかも蒸し時間が短い

●熱が冷めにくい

 

こんなにたくさん。

 

 

圧力鍋を使って調理をするとガスや電気の使用時間も
少なくなるのでエコなのです。
そして具材は柔らかくておいしい。

 

家にパスタ鍋、大人数用の大きい鍋など
ごちゃごちゃとたくさんある場合は
全部捨ててしまって、圧力鍋と他には厳選した
数個の鍋とフライパンだけにすることが可能です。

これでキッチン収納もスッキリです。

 

 

 

知っておきたい圧力鍋のデメリットと対処法

 

圧力鍋のメリットは
良く知られていることばかりだったように思いますが

 

あまり知られていませんがデメリットもあります。
デメリットというか、圧力鍋が苦手なことです。

 

 

▲味がしみ込まない

 

▲加熱(加圧)時間が終わってもすぐに蓋は開かない

 

▲たいがい重い

 

という点。

 

味のしみ込みが悪い点については、対処法は簡単で、
圧力鍋を使う時は蓋が開いてから
ちょっと、煮込む時間を取ってあげれば良いのです。

 

 

デメリットがあっても、
やっぱり圧力鍋が好きだなと思うのは

 

メリット(=圧力鍋の得意なこと)の
恩恵を受けることが多いからです。

 

 

おすすめ圧力鍋BEST5

 

では早速おすすめ圧力鍋BEST5です。

私の使用したことのある圧力鍋はこちら3つです。

 

●アサヒ軽金属活力鍋3L

●パール金属5.5L

●ティファールクリプソ4(故障のため破棄)

 

 

NO.1 アサヒ軽金属 活力鍋(Mがおすすめ)

 

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活力鍋というのは圧力鍋のことです。
アサヒ軽金属さんでの呼び名が活力鍋になります。

 

こちらは日本製。

重いですが、そんなの全く気にならないほど
具材の柔らかさと完成までの時間の短さに脱帽。

 

世界最高圧の圧力値だから出来ることです。

そして30年保証。今から30年って何歳?(笑)

30年も保証をして下さるのはそれだけ製品に
自信があるのでしょう。
私ももうすぐ使用してから20年になりますが、
故障したことはありません。

消耗品の追加購入も可能です。

 

 

料理レッスンに生徒さまが30年近く使う
活力鍋をご持参くださって、
使わせていただきました。

私の圧力鍋も、生徒様の圧力鍋も遜色なく
使用出来ました♪

 

 

圧がかかると重りが回って
シュッシュと蒸気が出るタイプ。
(蒸気式といいます)

 

 

圧がかかったことがわかりやすいです。

Lサイズは6L、Mサイズは3.5L。

直径が大きいのに、深さのないMサイズが
断然おすすめです。

 

No.2はアサヒ軽金属のL サイズです。

 

 

NO.3 パール金属 圧力鍋5.5L

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大きい圧力鍋は豆を煮るとき、
パスタを茹でるとき、
大量のカレーを作る時、
参鶏湯を作る時、

 

いつでも重宝します。

参鶏湯

 

パール金属の圧力鍋も日本製です。
やや軽め。お値段が比較的安価。

 

 

両手鍋になっている(両手で持てる取っ手がある)のが
なんと言っても良い。

 

 

活力鍋に比べちゃうとお値段も違うだけあって

 

 

柔らかさ、
完成までの時間などは劣りますが、
圧力鍋初心者にはおすすめ。

 

 

圧力値は小さいけど、
普通の鍋より柔らかくなるし時短です。

 

 

初心者には、と言いながら
もう何年も使っています。

 

 

 

こちらは圧がかかってもシュッシュ言わない
スプリング式です。

 

 

シュッシュの音が怖い方にはおススメ。
圧がかかったことはもちろんわかります♪

 

 

こちらは近所のスーパーでネットの半額くらいで
売られているのをよく見ます・・。

 

 

気になる方はスーパーで
見てみてくださいね。

 

 

 

NO.4 ティファール

 

 

 

アーチになっている蓋の部分が壊れて
圧がかからなくなり、廃棄となりましたが
数年使用しました。

 

 

料理教室講師時代からティファール圧力鍋を
使っていて安定の使いやすさと
ほどほどなお値段が良いところです。

 

 

圧がかかったことはシュッシュ、
というよりシューっという音で
教えてくれます。

 

 

音は静かです。

 

 

 

3つの中の一番のお気に入りは
やはり最初の活力鍋

 

 

理由は、出来上がりがすっごく美味しいから。

 

 

他の2つだって美味しいのですが、
活力鍋はすっごく美味しい。

 

 

他に有名どころの圧力鍋として
フィスラーなどもあります

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フィスラーはコストコでも販売されています♪

 

フィスラーは使用した事がないのですが、
生徒さんはフィスラー使用者が多いです♪

 

 

そして最近流行りの

NO.5 電気圧力鍋

 

 

おススメはまずPanasonic

 

スプリング式と言って、
重りが回ってシュッシュと大きな音が
出ないタイプです。

 

日本製。
付いているレシピの数は
次に出てくるティファールよりは劣るのですが

 

製品の質はもちろん、レシピの中身や作りやすさ、
日本の食材重視というところが
やはりPanasonicは良いのではと思います。

 

 

お手入れも軽くて洗いやすいと聞いています♡

 

 

そしてティファール。

 

 

蒸気式と言って
シュッシュと音が出るタイプです。

 

 

圧をかける以外に
炒め物、煮る、蒸す、炊飯も出来ます。

 

 

付いているレシピの数が多いです。

 

 

ティファール製は、
キッチンの隅に置いて使っていると
蒸気が飛んで壁が濡れるなどして
汚れてしまうと生徒さんが困っていました。

 

 

電気圧力鍋を持っていないので
使い勝手はわかりませんが、

 

 

一つ言えるのはどちらの製品も
ガスではないのでその場にいなくても使えること。

 

 

タイマー設定が出来るので
炊飯器感覚で圧力鍋が使えるのは
安心で良いのではと思います!!

 

 

働くお母さん、実家の高齢のお母さまには
電気圧力鍋がおススメです。

 

 

以上、圧力鍋のお話でした!!

 

 

ガスか電気か、については
私は断然ガス派です。

 

 

でも実家の両親には電気圧力鍋をおすすめします。

『ガス、消した?』と心配しなくて良いのが
安心ですから。

 

 

●圧力鍋、持っているけど使えていない。

●これから欲しいけど実際に使うのを見てみたい

 

 

という方、ご質問あれば
お問合せからお待ちしています♪

 

 

以上おススメの圧力鍋のお話でした!!

 

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調理器具のお話も、食材の保存方法も。
素敵な生徒様に囲まれてお話も多岐に渡ります。
料理レッスンはお一人でご参加される方が多いので
入りやすいかと思います。

 

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