【開催報告】2021年2月おうちごはんレッスンを開催しました

2021年1月はコロナウイルス感染拡大防止のため休講とさせていただきました。

2月は無事に開講することができ、お越しいただきました皆様にあらためて御礼申し上げます。

 

 

2月テーマは圧力鍋を使ったメニュー

2月は昨年に続き、愛用の圧力鍋を使ったメニューでした。

 

らでぃっしゅぼーや アンバサダー

 

レッスンで使用するお野菜は宅配でおなじみのらでぃっしゅぼーや様からのご提供をいただいております。
安心安全でおいしいお野菜はこちらからお試しすることができます!生徒様も気軽にお試しセットを楽しまれています♪


 

それから2021年は1年間、米国食肉輸出連合会様よりアメリカンビーフのご提供をいただくことになり、
こちらもしっかり管理されたアメリカ産の牛肉のおいしい食べ方やレシピをお伝えしていきます。

アメリカンビーフについてはこちらからどうぞ。
米国食肉輸出連合会ホームページ

 

 

 

2月のメニューご紹介です↓

◆手作りほうとううどん

 

中力粉、で作るうどんも良いのですが、「自宅にあるもので」「近くのスーパーで買えるもので」作るというのが
私の教室のモットーですので、今回は強力粉と薄力粉で手打ち麺を作りました。

ほうとううどんの普通のうどんの大きな違いは、麺をお湯で茹でてからおつゆと合わせるか、おつゆで麺を茹でちゃうか。

ほうとうはおつゆで生麺を茹でていきますので、麺についた打ち粉(生地が付かないようにまぶした薄力粉などの粉)で
おつゆにとろみがつきます。それもまたおいしい。

麺を手打ちしたら圧力鍋で味噌ベースのおつゆを作ります。味噌の味がしっかり出るのでお出汁は出汁パックなどで
簡単に。(もちろん一番出汁を取っても良いのですが・・・せっかくの出汁の風味が逃げてしまうので今回は簡単に。)

あしらいの三つ葉を盛って完成です。

 

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小麦粉(薄力粉・中力粉)
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◆アメリカンビーフのバターステーキ

アメリカンビーフ 米国食肉輸出連合会

米国食肉輸出連合会様からご提供いただいた最上級ランク(プライム)のサーロインを1レッスンお二人で400g!

料理家の行正り香さんから直々におろしていただいたバターステーキのレシピをお伝えしました。

ステーキを美味しく焼くコツは400g(1ポンド)以上の塊で。塩は焼く10分前から振っておく。胡椒は焦げるので最後に。
溶けたバターをかけながら表面はカリッと焼く。などなど両面をたった数分ずつ焼くだけで美味しいバターステーキが完成。

 

あしらいは赤玉ねぎと貝割れ、スナップえんどうなどをご用意しました。(らでぃっしゅぼーや様からのご提供品含)

 

 

◆和え物3種

和え物 スナップエンドウ

 

和え物は毎日用意したい副菜のひとつ。私のお気に入りの『和え衣』を3種お伝えしました。
和え衣さえ出来てしまえば、あとは冷蔵庫にあるお野菜を茹でたりレンチンして混ぜるだけです。
水気を嫌う和え物ですが、すりごまを有効利用して水気を吸ってもらいましょう!

 

◆お汁粉 白玉のっけ

お汁粉は圧力鍋で小豆から作っていきます。1時間もあれば完成してしまうので手作りのお汁粉、おすすめです。
多く作って残ったお汁粉はそのまま汁気がなくなるまで火にかけて、あんこにしてしまえば冷凍が可能です。
あんこをバターと一緒にトーストに乗せて食べるのがおすすめです!

 

白玉粉は少し扱いが面倒くさい。粉が固いので使う直前に水と合わせたら遅いのでした。
ちょっと早めに水をかけておくことがポイントです!

 

 

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

 

料理教室 八王子 東京

▲一眼レフの5秒タイマーの練習中(笑)

 

生徒様のご感想をいただきました

生徒さまからのご感想を続々いただいております。ご感想はとっても嬉しいです。ありがとうございます!

順不同ですがご紹介させていただきます。

 

がま口作家のマダムパプリカこと田幡結香さんです。
田幡さんにレクチャーいただき、がま口のお財布のイベントを実施したこともあります♪
詳細はこちら⇒イベント開催しました

お料理を習いながらレシピには書いていないコツやアイデアをいっぱいもらいました。
お料理を食べながら教室運営の事や今後のお仕事の事など色々お話しを聞けて、
すごく勉強になりました。苦手だったパソコンの操作やアプリのこともお聞きできて、
すごく助かりました!

https://ameblo.jp/anzupepper1022/entry-12653942662.html

 

一部ですが掲載させていただきます。

 

 

個別に『居心地がいいです』と言っていただいた方もいて、うれしかったのでブログに載せました♪
「先生のところには良い方が集まりますね」

ご感想ありがとうございました。

 

 

 

現在募集中のレッスンは

おうちごはんレッスンは3月、4月開講分を募集中です。

3月は18日以外は全日満席をいただいております。いつもありがとうございます!

 

4月はまだお席があります。ご予約お待ちしています♪

おうちごはんレッスン

アスリートフードレッスン改め『スポーツジュニア食育コンシェルジュ』のレッスンが始まります。
4月14日から全10回(座学8回、調理2回)のオンラインレッスンとなります。

詳細はこちらからどうぞ。

【アスリートフード】子どものスポーツ能力向上を サポートしたいママのための アスリートフードレッスン

詳細はお手数ですが、リンク先をご覧くださいね。

お会いできるのを楽しみにしています。

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おうちごはんレッスンを開催しています

ご家族のために作るおうちごはんのレッスンを開催。作り置きやお弁当作りにも役立つ工夫がいっぱいです。