【みんな黙々と食べる！絶品エビのクリームパスタはこう作る】
コストコで良く買う「刺身用天然赤エビ」
これを食べる時に、きれいな手で頭を取って
即冷凍庫へ。
これを使って「エビのクリームパスタ」を
作りました。
エビのクリームパスタ
●材料（４人分）
刺身用赤エビの頭 20～30尾分
セロリ １本
玉ねぎ １こ
エリンギ 半パック
しめじ 半パック
オリーブ油 少々
❑トマト缶 １缶
❑ 紅彩塩（白塩） 小さじ２前後
❑ 醤油 小さじ１
❑ 蜂蜜（お好みで）少々
生クリーム 少量
パスタ 800g
●作り方
①フライパンにオリーブ油を熱し、
エビの頭を入れる。
②あまり動かさず、焦げない程度に
触って香ばしく焼いたらボウルに取り出す。
③木べらなどでエビをつぶして
エキスを出したら200cc程度の水を
入れる。（ボウルの中）
④エビを焼いたフライパンを洗わずに
オリーブ油を入れ玉ねぎ、セロリを炒める。
エリンギ、しめじも入れたらしっかり炒める。
⑤③のエビのエキスが入った水をザルで濾しながら
④のフライパンに入れ、❑調味料をすべて入れる。
⑥ソースに少しとろみがつくまで蓋をしないで
煮詰めたら生クリームを入れて完成。
（なくてもおいしい）
⑦パスタは多めのお湯に塩を入れて
袋の時間通りにゆで上げる。
（アルデンテ・・少し硬めが良い場合は
１分早めに引き上げる）
冷凍・解凍方法
エビのクリームソース
ソースは粗熱を取ったら
ジッパー付き食品用ビニールなどに入れ
冷凍庫へ。
解凍は冷蔵庫へ戻し、
柔らかくなったらお鍋で加熱。
または耐熱容器に入れてチン。
茹でたパスタ
茹でたパスタはオリーブ油を回しかけ
タッパー等に入れて冷凍庫へ。
解凍は電子レンジでチン。
帰宅直後や塾前のおやつかわりにパスタをどうぞ。
パスタはエネルギーに代わりやすく、
腹もちもよいのでおすすめです。
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