コストコで良く買う「刺身用天然赤エビ」
これを食べる時に、きれいな手で頭を取って
即冷凍庫へ。

これを使って「エビのクリームパスタ」を
作りました。

エビのクリームパスタ

●材料（４人分）

刺身用赤エビの頭　20～30尾分
セロリ　１本
玉ねぎ　１こ
エリンギ　半パック
しめじ　半パック
オリーブ油　少々

❑トマト缶　１缶
❑ 紅彩塩（白塩）　小さじ２前後
❑ 醤油　小さじ１
❑ 蜂蜜（お好みで）少々

生クリーム　少量

パスタ　800g

●作り方

①フライパンにオリーブ油を熱し、
エビの頭を入れる。

②あまり動かさず、焦げない程度に
触って香ばしく焼いたらボウルに取り出す。

③木べらなどでエビをつぶして
エキスを出したら200cc程度の水を
入れる。（ボウルの中）

④エビを焼いたフライパンを洗わずに
オリーブ油を入れ玉ねぎ、セロリを炒める。
エリンギ、しめじも入れたらしっかり炒める。

⑤③のエビのエキスが入った水をザルで濾しながら
④のフライパンに入れ、❑調味料をすべて入れる。

⑥ソースに少しとろみがつくまで蓋をしないで
煮詰めたら生クリームを入れて完成。
（なくてもおいしい）

⑦パスタは多めのお湯に塩を入れて
袋の時間通りにゆで上げる。
（アルデンテ・・少し硬めが良い場合は
１分早めに引き上げる）

冷凍・解凍方法

エビのクリームソース

ソースは粗熱を取ったら
ジッパー付き食品用ビニールなどに入れ
冷凍庫へ。

解凍は冷蔵庫へ戻し、
柔らかくなったらお鍋で加熱。
または耐熱容器に入れてチン。

茹でたパスタ

茹でたパスタはオリーブ油を回しかけ
タッパー等に入れて冷凍庫へ。

解凍は電子レンジでチン。

帰宅直後や塾前のおやつかわりにパスタをどうぞ。
パスタはエネルギーに代わりやすく、
腹もちもよいのでおすすめです。

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