中学生野球部弁当

公式戦が4月中旬からとなりました。

我が家の中学生野球部長男は小学校1年生から
野球をやっていますので・・野球人生9年になります。

高校へ行ったら野球はやらないとのこと。

9年の締めくくりに向けて、身体つくりをしていきます。

今やらないと、私は絶対後悔するから。

●ふりかけご飯 白米350g

●鶏胸肉ケチャップ炒め

●エビブロッコリーペペロンチーノ

●一口エビはんぺん

●うどのきんぴら

●茹で卵

●レタストマト

鶏胸肉のケチャップ炒め、海老とブロッコリーのペペロンチーノなどが入った中学生野球部男子のお弁当です。

【鶏胸肉ケチャップ炒め】

〈材料4人分〉

鶏胸肉2枚
塩こしょう少々
はちみつ 大さじ2

玉ねぎ 大2つ
絹揚げ 1枚

酒 大さじ2
ケチャップ 大さじ3~
きび砂糖 大さじ半分

〈作り方〉

①鶏胸肉の水気を拭き、横長に置いて
端から1㎝幅くらいに切ったら
塩コショウとはちみつをまぶす。

②玉ねぎは串型に切る。
絹揚げは1㎝幅程度に切る。

③サラダ油を少量引いて火にかけ、
鶏肉を皮側から焼く。両面。

④鶏肉が両面焼けたら絹揚げと
玉ねぎを入れて酒を入れ、蓋をする。

⑤ジューっという音が静かになったら蓋を開けて混ぜる。

フライパンの真ん中を開けて鍋肌を出したら、
ケチャップと砂糖を炒め全体に絡める。

⑥盛り付けたらパセリなど振って完成。

お肉ひと切れと玉ねぎ、絹揚げ少しずつ
ラップにくるんで冷凍しました♪
これでしばらくお弁当の1品、楽ちんです!

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